感恩节 的正确打开方式Get！
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感恩节的由来
1620年9月，102名英国清教徒乘坐“五月花”号帆船离开英格兰启程西行寻求宗教自由，于12月底抵达北美新大陆，登陆麻省的普利茅斯港。因饥寒交迫、疾病侵袭，冬末只有50多人存活。次年春，幸存者得到当地友善的印地安人的帮助，学会了种植和打猎，并在秋季获得大丰收。为感谢神佑以及印第安人，清教徒们举办了秋收盛宴。这便是历史上第一个 感恩节 。之后时断时续，日期也不固定。直到美国独立后的1863年，林肯（Abraham Lincoln）总统宣布11月最后的周四为感恩节，这才成为一年一度的全国性节日沿袭下来。
比起美版“双十一”的黑色星期五，资深吃货小编自然更关注一年一度的感恩节传统大餐。平时风格各异的餐厅在感恩节当天都会推出厨师特制的Thanksgiving Menu，除了前菜和汤，通常每家店都会提供这三道菜肴：
▌1. 烤火鸡（Roast Turkey）
烤火鸡是感恩节的传统主菜，在美国人心中相当于我们中秋节的月饼、端午节的粽子吧。一般火鸡的做法是先去除其脖子和内脏，然后用盐把火鸡从内到外涂抹均匀后腌制，腌制完后将洋葱、胡萝卜、苹果和香菜等混合材料填充带火鸡肚中，再放入烤箱中烘烤。在美式感恩节晚宴中，通常会由男主人把火鸡切成薄片分给大家，然后由各人各自浇上传统的蔓越莓酱，味道十分鲜美。想自己在家做感恩节大餐的小伙伴可以参考以下菜谱哦！
【材料】
火鸡、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油
【步骤】
- 将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24２到72小时；
- 烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；
- 给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽， 尤其是胸部和大腿，要好好按摸， 翅膀和腿分别用锡纸包好固定；
- 放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；
- 取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3到4次，烤出满意的金黄色就可以了。
▌2. 土豆泥（Mashed Potato）
土豆算是西方人日常菜肴里的百搭良品，感恩节当然也少不了它。土豆泥一般是用黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆一起搅拌而成，再淋上烤火鸡时产生的新鲜汤汁，入口即化，绵软暖心。
【材料】
4磅大土豆、4品脱温牛奶、2盎司黄油、1个大鸡蛋、盐和胡椒粉适量、用作装饰的西芹和柠檬片适量
【步骤】
- 将土豆削皮，切成大块，放入盐水中煮至变软，取出滤干后捣成泥；
- 加入温牛奶、大部分黄油和蛋黄并调味；
- 轻轻搅动蛋清直到成形，拌入土豆混合物中；
- 用勺子将调好的混合物放入5品脱的耐热浅盘中，将剩下的黄油点在顶部，并撒上黑胡椒；
- 将浅盘放在烤箱的下层架子上，200ºC的温度下烤约45分钟即可；
- 最后洒上装饰用配菜。
▌3. 南瓜馅饼（Pumpkin Pie）
万圣节虽然已经过去，南瓜却也依旧是感恩节的主角之一。围绕南瓜，美国民众不仅想出了各种应景的感恩节小游戏，更是下功夫研制出多种以南瓜为主的配菜和甜点。南瓜派通常由南瓜泥和少许柠檬汁做成，不仅营养丰富，同时也代表了民众们对上帝以及其他一切恩赐的感恩之情。
【材料】
饼皮（低筋面粉125克，砂糖30克，黄油50克，鸡蛋2个）、南瓜馅（南瓜250克，砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克）
【步骤】
- 室温软化的黄油切小块，加入糖粉、面粉，用手搓成屑状的粗粒；
- 加入两个蛋黄和成面团；
- 面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟；
- 南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥；
- 加入细砂糖搅拌均匀；
- 加入两个鸡蛋搅均匀；
- 加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜陷；
- 面团从冰箱拿出后擀成0.5厘米的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用擀面杖擀去缘多余的部分；
- 用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起；
- 将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可；
- 烤箱预热180度，中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
感恩节作为为数不多的美国群体性节日，这天是全家人团聚的日子。大家一起围在桌前，感恩一年中遇到的温暖与美好。当然除了晚宴与隔天“黑色星期五”的买买买，感恩节还有许多其他活动：
▌1. NFL（美国国家足球联盟）橄榄球赛
当美国最地道的节日遇上民众最爱的橄榄球赛事，就是NFL一年一度的感恩节经典系列赛。NFL感恩节赛至今已有近百年的历史，感恩节这天全美其他的联盟都会为这场赛事让路。感恩节当晚，每个家庭都会守在电视前或在现场观看这场高水平的球迷盛宴，获胜的队伍还可在现场享用火鸡大餐。
▌2. 总统赦免火鸡
每年的感恩节上，全美火鸡协会会精心挑选出貌美又温顺的火鸡，由专人专机护送到美国白宫，总统会亲自赦免，中了头彩的火鸡就可以安逸生活，直至终老。今年被川普赦免的两只火鸡分别叫“棒棒腿” （Drumstick）和“许愿骨”（Wishbone）。这是川普入主白宫来首个感恩节，也是他第一次以总统身份“饶火鸡一命”。牠们拥有非常光明的未来，将被送往维吉尼亚理工学院。
图源:Freepik
▌3. 感恩节游行
感恩节当天，美国各地都会举行声势浩大的游行，其中最出名的当属美国梅西百货公司主办的梅西感恩节大游行（Macy’s Thanksgiving Day Parade）。感恩节当日，参加游行的队伍会乔装打扮，同时民众喜爱的卡通角色也会一一出现，从美国纽约时代广场穿过，为千千万万的美国家庭带来欢乐和喜悦。
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